Vietnametiska pickles – Do chua

Recept av: Sofia Felding (Taskedenditdukommer)

Ingredienser:
2 stora morötter
1/2 rättika
1 dl socker
2 dl ättika, 12 %
4 dl kallt vatten
1/2 tsk salt

Gör såhär:
1. Skär grönsakerna i tunna stavar eller ta hjälp av en mandolin.

2. Lägg grönsakerna i en lag bestående av ättika, socker och kallt vatten.

3. Krossa grönsakerna lite med händerna och låt sedan stå minst en timme men helst över natten.